伊斯坦布尔大巴扎：销售了570年的市场

大多数传统市场已经关闭或成为博物馆化的旅游景点。伊斯坦布尔大巴扎做了完全相反的事情:自1461年以来不停地销售,并将旅游业吸收为其商业DNA的又一层。结果是一个61条有盖街道、4000家商店、35000名员工和每天250,000至400,000名访客的迷宫,他们来购买波斯地毯、伊兹尼克陶瓷、土耳其灯、香料、金首饰、鞣制皮革和各种在真正手工艺和工业纪念品之间摇摆的物品。它嘈杂、混乱、压倒性但深度功能性。这不是历史重建:这是一个碰巧有五个半世纪历史的活市场。步行五分钟就是地下宫殿,一个拥有336根大理石柱的拜占庭地下宫殿,当查士丁尼从君士坦丁堡统治时储存水。它们共同构成了苏丹艾哈迈德区的商业和历史中心,伊斯坦布尔的老城区。

大巴扎:从一栋建筑开始的61条街道

巴扎始于1455年冬天,在苏丹穆罕默德二世征服君士坦丁堡并结束拜占庭帝国两年后。苏丹下令在他的宫殿附近建造一座bedesten,一座致力于纺织品和珠宝贸易的设防商业建筑。中央结构于1461年完工,并作为瓦克夫(宗教基金会)捐赠给圣索菲亚清真寺,确保市场的收入为城市最重要的宗教建筑的维护提供资金。这种商业、宗教和政治权力的结合将巴扎变成了一个永久机构。

在16世纪,在苏莱曼大帝的统治下,巴扎大规模扩张。增加了新街道、商队客栈(商人旅馆)、土耳其浴室和手工作坊。市场有机地增长,吸收相邻建筑,连接广场并形成一个迷宫般的网络,更多地响应商业逻辑而不是城市规划。每条街道专门从事一个行会:珠宝商、制革商、地毯卖家、香料商人、灯具制造商。这种行会结构今天仍然可以感知,尽管被旅游化和产品多样化稀释了。

由于木制屋顶和油灯,巴扎在几个世纪中遭受了反复的火灾。1894年的地震造成了严重的结构损坏,公共工程部监督修复工作直到1898年,加固砖拱顶并巩固拱门。今天,大巴扎占据30700平方米的屋顶下空间,分布在61条有盖街道上,带有涂成黄色、蓝色和红色的桶形拱顶。彩色玻璃制成的土耳其水晶灯悬挂在天花板上,创造出混合传统和电力的漫射光。供应商流利地说土耳其语、英语、阿拉伯语、德语、俄语和中文进行商业交流。讨价还价仍然是销售协议,尽管价格越来越为过往旅游业标准化。尽管如此,巴扎不是舞台:这是一个真正的市场,当地伊斯坦布尔人也在这里购买黄金、修理古董手表、定制西装并与终身商人喝茶。

地下宫殿:地下336根柱子

距离大巴扎500米,在苏丹艾哈迈德区的街道下,延伸着伊斯坦布尔最令人不安的建筑空间之一:地下宫殿,一座为储存水而建造的地下大教堂。它于公元532年由拜占庭皇帝查士丁尼一世下令建造,正值拜占庭帝国的鼎盛时期。其功能是实用和战略性的:在围困情况下保证君士坦丁堡大宫殿的供水。这座城市依靠瓦伦斯渡槽从山上带来水,但该系统容易受到军事攻击。蓄水池允许储存足够的储备,以抵抗长期围困而不会耗尽饮用水。

蓄水池有336根大理石柱,每根约9米高,排列成12排28柱。这些柱子来自君士坦丁堡周围被拆除或废弃的古代寺庙,这解释了为什么它们有混合的建筑风格:科林斯式、爱奥尼亚式、多立克式。有些有雕刻植物图案的柱头;其他完全光滑。材料回收在拜占庭建筑中很常见,蓄水池是希腊罗马古典建筑的无意目录,被掠夺来建造新的基督教首都。

蓄水池最著名的元素是位于西北角作为柱基的两个美杜莎头。一个侧放;另一个倒置。不确定为什么它们处于那个位置。最被接受的理论是功能性的:头部是从某个异教寺庙重新使用的基座,并被倒置放置只是为了调整作为柱基所需的高度。另一个更象征性的解释表明,倒置美杜莎的形象中和了她将看她的人变成石头的神话力量。无论原因是什么,这些头已成为蓄水池的视觉象征,游客们挤在木制人行道上拍摄它们在照明水中的倒影。

1453年奥斯曼征服后,蓄水池废弃了。奥斯曼人更喜欢流水系统,蓄水池被遗忘了几个世纪。社区居民知道有一个地下室,因为他们通过地下室地板上的洞钓鱼,但不知道其范围。它于1545年被法国学者佩特鲁斯·吉利乌斯重新发现,他正在研究伊斯坦布尔的拜占庭古物。今天,蓄水池是一个地下博物馆,有戏剧性的照明、环境音乐和升高的人行道,允许在浅水上的柱子之间行走。这是伊斯坦布尔最有电影感的空间之一,曾出现在詹姆斯·邦德的«来自俄罗斯的爱»等电影中。

如何在大巴扎导航而不(太)迷路

大巴扎有22个入口门,但两个主要门是贝亚泽特门(西侧,靠近伊斯坦布尔大学)和努鲁奥斯曼尼耶门(东侧,靠近同名清真寺)。主要街道是Kalpakcılar Caddesi,连接两个门,两侧是金银珠宝店。这是巴扎最繁忙的商业动脉和最清晰的方向轴。如果你迷路了,寻找那条街道,你可以重新定向到主要门之一。

在巴扎内部,İç Bedesten是原始历史核心,15世纪的建筑,产生了整个综合体。今天它容纳了古董店、古董地毯、奥斯曼硬币、书法手稿和收藏品。这里的价格明显高于巴扎其他地方,但质量通常也是如此。如果您正在寻找正宗的伊兹尼克陶瓷(不是工业复制品)、手工鞣制皮革或手工吹制玻璃土耳其灯,这是要询问的区域。

巴扎周一至周六上午8:30至晚上7:00开放。周日和伊斯兰宗教节日的第一天关闭。入场免费:没有售票处或访问控制,您只需像任何购物街一样走进去。最佳参观时间是清晨,9点到11点之间,游客较少,商人正在开店,氛围更轻松。从中午开始,特别是在4月到10月之间,巴扎充满旅游团,噪音、热量和压倒性呈指数增长。

如果您要购买有价值的东西(地毯、珠宝、昂贵的陶瓷),讨价还价是预期的且实际上是强制性的。初始价格通常比实际销售价格膨胀30%到50%。策略很简单:表现出兴趣,询问价格,反应好像它过高,提供一半,让卖家还价,谈判到中间点,如果它不能说服你,开始走开。在80%的情况下,卖家会以更低的价格召回你。如果你真的想要这个物品,不要着急:喝茶,询问来源,建立对话。在大巴扎讨价还价不仅仅是经济交易;这是一种社交仪式,根据价格和您与卖家建立的关系,可以持续十分钟或半小时。

五个世纪后伊斯坦布尔的商业中心

大巴扎不是伊斯坦布尔最漂亮的市场,也不是最真实的,也不是最不旅游的。这些头衔可能属于香料市场(Mısır Çarşısı)或像卡德柯伊这样的社区集市。但大巴扎是最历史性的、最大的,也是最能总结伊斯坦布尔商业连续性的:一座2000年来一直是欧洲、亚洲和中东之间十字路口的城市,并继续销售它一直销售的东西,只是现在也卖给带相机的日本人、购买黄金的俄罗斯人和寻找地毯的欧洲人。同一天早上将它与地下宫殿结合起来是理解伊斯坦布尔两面的有效方式:肤浅、嘈杂和商业的;以及地下、安静和纪念性的。两者都同样真实。